青蝦應該怎樣挑選|市場上的青蝦是海蝦嗎

蝦是餐桌上的常客，無論家庭聚會還是朋友聚餐總能吃的到。蝦的吃法相當錯，除了蒸著吃還能用來製作燒烤或是炒著吃。蝦的品種比較多，更有海鮮和河蝦之分。那麼，市場上的青蝦是海蝦嗎?

一、市場上的青蝦是海蝦嗎

市面上的青蝦一般都是純淡水蝦，而不是海蝦。青蝦在全國皆有分佈，廣泛分佈於各大淡水湖中，其中以江蘇和河北一帶最為出名。青蝦不但個頭比較大，而且生長的也比較快，繁殖能力也很強，還具有很頑強的生命力，是我國主要的淡水蝦類，也是人們比較喜歡吃的蝦類品種。

二、青蝦的挑選方法

1.選購青蝦的時候要買體型彎曲的，因為這樣的蝦頭和蝦尾保持會比較完整，而且肉質也富有彈性。另外，選購青蝦的時候不要買蝦頭和蝦尾看起來比較鬆懈的，這樣的蝦一般質量比較差，而且很肯能是死蝦。

2.選購青蝦的時候要摸一下表面，選擇表面比較乾燥的。質量好的青蝦外表看起來賣相極好，而且摸起來也會比較乾爽。如果我們在選購青蝦的時候青蝦的表面摸起來有粘液或是油膩感，那麼這樣的青蝦品質比較差，很坑已經變質，所以更是不能食用的。

3.選購青蝦的時候可以聞一下味道。品質好的青蝦聞起來都是正常的海鮮腥味，而不是腥臭味或是其他的異味，我們在購買青蝦的過程中，如果青蝦聞起來有刺激的味道，那麼建議不要選擇了，因為這樣的青蝦質量比較差，甚至已經開始變質。

青蝦是市面上常見的蝦類，不僅營養十足，而且做法更是多種多樣。青蝦可以直接清蒸，還可以製作幹鍋香辣蝦、椒鹽土豆蝦、蝦仁蒸蛋、水煮大蝦等等，每一種吃起來口感都很不錯，喜歡吃青蝦的朋友可以嘗試一下。另外青蝦在烹飪之前應該先處理一下，去掉蝦鬚以及蝦腳，還要把蝦線去掉，這樣吃起來才更健康。