自制薄荷青瓜鮮蝦卷如何做簡單又美味

薄荷青瓜鮮蝦卷是一道由青瓜鮮蝦搭配不同的醬料烹飪而成的菜餚，這道菜餚雖然比較材料雖然普通，但是食材的顏色卻讓這道菜更加美觀。其中強給菜餚帶來香味，讓這道菜增添香味，蝦仁讓這道菜口感增添不少，吃起來讓人在口感上有不少的體驗。製作薄荷青瓜鮮蝦卷有很多的途徑，正確的製作才能做得好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.黃瓜2根，儘量選筆直而且嫩的黃瓜；青檸或檸檬一個；小尖椒2根；基圍蝦半斤味淋，白糖，蘋果醋，鹽適量

2.先準備醬汁。蘋果醋約2勺，白糖1小勺，味淋1小勺，一小撮鹽，青檸或檸檬對半切，擠出汁水放入調料中，然後充分攪拌直到白糖完全溶化，再加入適量尖椒段，最後用芝士刨刀擦一點點青檸皮放進去（沒有芝士刨刀，用小刀輕輕刮也沒問題，但注意只要綠色的皮，白色的部分千萬不能有，否則醬汁會變得苦澀）上述的醬汁請根據個人口味靈活調整，嗜辣多放辣椒，愛甜多放糖……先做醬汁的原因是尖椒浸泡一段時間之後，辣味才能完全充分地釋放出來。如果怕辣，製作醬汁就放到最後完成。

3.基圍蝦焯熟，過冰水，再剝去大部分蝦殼，保留尾部，待用。過冰水不可偷懶省略，只有這樣才能保證蝦仁彈牙可口。用刨刀將黃瓜切成薄片，注意手部均勻用力，確保整條黃瓜片不斷，而且厚薄均勻。

4.將黃瓜片捲起來，中間留大約食指粗細的孔，新鮮的黃瓜切片多汁，很容易粘合不會翹邊。接著把一片薄荷葉插入黃瓜卷中，最後塞入蝦仁就好了。今天因為沒有薄荷葉，所以省略，有薄荷葉的口感更佳，沒有其實也足夠好吃了。卷的動作要快，不然黃瓜片容易脫水而且易斷裂，多練幾次，很容易上手。

5.全部卷好，擺盤。成品會好吃得出乎你的預料哦~

6.簡單、快手和好吃這幾件事情完全能夠並存，做菜其實不難，只要你有心並願意花多一點時間研究和練習。

烹飪技巧

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