主料
無鹽黃油 :160輔料
具體步驟
1. 室溫軟化黃油,低筋麵粉和鹽混合過篩,糖粉過篩。
2. 室溫軟化的黃油用電動打蛋器低速打軟後,加入過篩的糖粉低速打勻。
3. 加入打散的蛋液攪勻。
4. 加入香草精攪勻。(我用的是液態的天然香草精)
5. 過篩的低筋麵粉和鹽加入,拌勻成麵糰,分成兩份,用保鮮膜包好,入冰箱冷藏半個小時。
6. 冷藏好的麵糰取出,案板上灑薄薄一層高筋麵粉,把麵糰放上去,擀成大約0.3CM的薄片。
7. 用星星模具刻出大小不一的餅乾坯,移至墊了油紙的烤盤上。
8. 烤箱180度預熱,中層,180度烤制10分鐘左右。觀察餅乾的上色情況,邊緣上色即可。
9. 出爐後待餅乾涼透,由大到小疊起來,每兩塊間用蛋白糖霜黏合,在星星的每個角上用蛋白糖霜粘上彩珠裝飾。最上面用最小的那塊小餅乾立起來粘在頂部即可.