主料
茄子 :1個輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 茄子兩刀斷一次
2. 每個墩正反面都劃個網狀
3. 瘦肉剁成茸,加少許鹽入味
4. 調個炸汁:雞蛋2個、麵粉150克,少許水攪拌均勻
5. 熱鍋,油比平時炒菜多2倍
6. 油7分熱,夾著肉茸的茄子盒沾上剛調好的汁,下鍋煎
7. 一個個下,記得用筷子不停翻動別糊了,中火
8. 中火持續約20分鐘即可瀝乾上盤
9. 甜辣醬,喜歡酸辣的可以多放點,鍋中留少許油,熱油倒進鍋裡翻炒,加一小勺白糖和少許白醋,醬汁會更濃郁,當然這只是建議,可以就用酸甜醬過下油弄熱
10. 滾熱的甜辣醬淋在煎好的酥脆茄子墩上,看起來是不是很有食慾呢
11. 最後撒上香芹粒,泰醬茄子盒就完成了