炸茄子盒如何做簡單又美味|每個夏天至少要做一次

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子橫切成片，兩刀斷開一次；

2. 豬肉剁成餡後，新增蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻；

3. 麵粉和雞蛋攪成掛得住的麵糊，靜置5分鐘；

4. 兩片茄子之間釀上上一層肉餡；

5. 鍋中放寬油，加熱；

6. 釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制；

7. 兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤。

烹飪技巧

1、麵糊中如果有顆粒，可以靜置一會兒再攪拌；2、出鍋後可以用專用紙吸一下油。