主料
輔料
具體步驟
1.韭菜洗淨後切段,雞蛋在碗內打散後倒入料酒,攪拌均勻
2.鍋熱後注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用
3.鍋內重新注入油,7成熱時倒入韭菜大火翻炒,調入鹽、糖、生抽,大火翻炒20秒後倒入雞蛋,翻炒5秒即可
烹飪技巧
1.炒雞蛋時倒入料酒會去腥,熱鍋涼油超出的雞蛋軟,香2.用糖代替雞精和味精更提味