“昨天家裡剩了半隻雞，想著最近禽流感甚是嚴重，吃還是不吃呢，最終自己還是戰勝了自己，把剩下的半隻雞做了慢慢一盤子的新疆大盤雞，加上手擀麵，兩個人最後撐死了也都沒吃完啊，可是還想吃，哈哈哈”
1、準備如圖材料，蒜片，生薑片，幹辣椒，辣椒，八角，花椒
2、土豆切成滾刀塊，用清水將表面澱粉沖洗乾淨待用。
3、將雞剁成小塊，用沸水煮到三成熟。略去表面血沫，雞湯不要倒掉待用
4、雞塊中用料酒，胡椒粉，薑片，蔥段，生抽，食鹽醃製一個小時。
5、接下來就利用這一小時時間擀麵條，期間忘記拍照了，只將成品拍了一張。步驟很簡單：麵粉中加入水揉成麵糰，靜至半小時，然後擀成薄片用刀切成長條即可。
6、鍋中加入油燒開放入1步驟中的材料，然後加入一勺黃豆醬半勺郫縣豆瓣炒散後加入雞塊，翻炒幾下再下入土豆，將3步驟中的雞湯倒入鍋中煮沸，等到土豆稍微變軟後加入生抽調色，幾塊冰糖和辣椒，再根據個人口味加入食鹽，雞精。等到湯逐漸表少時加入水澱粉，等到湯逐漸變稠時等10分鐘就可出鍋，出鍋前撒上蔥段即可。
7、將煮好的寬麵條放在底部，將雞塊土豆均勻的鋪在麵條上。
8、這是剩餘的寬面我加上一些湯攪拌在一起，怎麼樣？看著很誘人吧
千里飄香谷
