主料
水 :60輔料
綿白糖 :40具體步驟
1.現將溼性材料,放置麵包桶底部(水,南瓜泥、雞蛋黃白砂糖和鹽)
2.然後加入高筋粉奶粉,,將酵母粉埋入麵粉內
3.啟動一個和麵程式後加入軟化的黃油,,再次啟動和麵程式,和至黃油充分融合至麵糰內就可以了
4.檢查一下出膜情況,麵糰很容易被抻開,破洞處邊緣光滑不毛躁
5.然後將麵糰滾圓,放在溫暖處進行發酵,至兩倍大後取出
6.至兩倍大後取出
7.排氣後分割成小份
8.滾圓,略鬆弛一會
9.取一份小麵糰擀開
10.從一側折起來
11.從一側折起來
12.放入模具內,進行二次發酵,
13.發酵完畢後,將其送入烤箱中下層,180度約20分鐘
14.出爐後趁熱刷一層融化的黃油
1.南瓜泥含水量不同,所以在做麵包的時候,液體不要一次性加入,根據麵糰的軟硬度,適當新增2.模具內可以鋪一層油紙或者刷一層黃油,便於脫模3.具體的烘焙時間根據各家烤箱脾氣的不同進行適當的調整