家常魚子蒸水蛋如何做簡單又美味

賣魚的時候，由於分不清雌魚和雄魚，經常會買到有魚子的魚。有些人不喜歡吃魚子，或是不擅長製作魚子，便把魚子丟掉，這確實是浪費了一大美味。魚子營養豐富，多食用對人體有好處。特別是這道魚子蒸水蛋，用雞蛋搭配魚子，提升了魚子的味道，使味道更為鮮美。

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋加適量鹽油打散備用。

2.聖女果青瓜洗淨瀝乾備用。做盤子裝飾用可忽略不要。

3.魚卵外層有薄膜，必須除去幹淨，否則很腥，而且口感會變得很乾硬。（去膜前忘了拍照）

4.外層的薄膜已經去除乾淨，加入適量鹽，薑蓉，胡椒粉，料酒，油拌勻，醃製10分鐘。

5.鍋燒開水先將魚子大火蒸20分鐘，魚子蒸過會結在一起，用筷子攪散它。

6.倒入打好的蛋液，轉小火慢蒸20分鐘。

7.蛋要慢慢蒸才會嫩，蒸至完全熟透。

8.灑點蔥花，擺上聖女果做的金魚裝飾一下。

9.魚子趁熱很好吃，水蛋嫩嫩的。

烹飪技巧

怕腥這樣煮；先蒸熟再加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味。再放點蒜蓉姜生抽胡椒粉蔥灑適量水炒一下，很好吃，是下飯菜。喜好辣的做麻辣好惹味哦。