主料
輔料
具體步驟
1.2個雞蛋磕入碗中
2.加點鹽攪拌開
3.加入2倍或者3倍水量(根據自己喜愛的口感增減)
4.然後過濾(我用豆漿機自帶的濾網過濾泡沫的)
5.放入燒開水中,蓋蓋,中火蒸5分鐘左右,然後關火虛蒸片刻,取出淋上生抽即可
烹飪技巧
舞語:水嫩的竅門1、按照1:2的比例加入冷開水。2、攪拌後過濾掉表面的浮沫,蒸的時候要蓋蓋防止水蒸氣滴入蛋液中,這樣蒸好的蛋液就不會有氣孔。