家常菜西芹炒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西芹 ：200
牛肉 ：300

輔料

生粉 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
蒜子 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
紅椒 ：適量
蔥 ：適量
麻油 ：適量
雞蛋清 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.首先將西芹用斜刀切段、紅椒切成菱形片、姜切菱形片、蔥白切段、蒜子切片、牛肉切片。

2.將牛肉準備好，加入少許鹽，倒入一勺料酒，撒少許胡椒粉拌勻，接著加入雞蛋清，半勺生粉，順著一個方向，拌勻醃製十分鐘。

3.鍋中放入油，燒至五成熱時，將牛肉下鍋，翻炒至變色後，撈出。

4.鍋中放入油，下入薑片、蒜片、蔥段煸香，隨後加入西芹，翻炒至八成熟時，加大半勺鹽、少許白糖，淋入適量料酒、適量生抽，翻炒片刻後，將紅椒、牛肉倒入鍋中，均勻翻炒至有香味，再加入適量水澱粉，翻炒收汁，最後淋入麻油提味，就可以出鍋享用啦。

烹飪技巧

無特殊技巧