自制嫩煎油甘魚佐桔醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.油甘魚切成小塊，撒適量鹽，少許澱粉拌勻

2.平底鍋燒熱，倒入玉米油，待油熱後，放入做法1的油甘魚煎至熟盛盤

3.桔子掰下數瓣取其果肉，剩餘的擠出桔汁盛在一小碗中，如桔汁不夠可加入少許鮮橙多，再加入少許白醋,糖,鹽調勻

4.鍋中熱少許油，倒入做法3中調好的桔汁，再加入少許水澱粉勾芡，待桔汁濃稠後熄火即成桔醬。

5.將做好桔醬淋在盤中的魚上即可

烹飪技巧

1.可以超市裡的油甘魚整塊煎，也可以像我這樣切小塊煎，比較容易熟2.煎的時候油不要用太多，因為油甘魚本身就含豐富的油脂，煎的過程中自己會滲出部分油來3.本來想做香橙醬的，可惜家裡木有橙子，倒是有幾個大桔子，於是就做成桔醬了