準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
筍絲 :
200 雞蛋 :
3-4個 輔料
蔥花 :
適量鹽、白糖、雞精 :
適量 具體步驟
1. 春筍或冬筍,只要是筍都行。刀功好可以用切的,刀功不好的就認命點,藉助一下工具,弄成筍絲。
2. 將剩餘的所有材料都加到裝筍絲的盆裡,雞蛋打散後加入其中,儘量往同一個方向攪拌,將所有材料混合均勻。
3. 平底鍋放少許油加熱,等油熱了,就可以動工了,就像煎蛋一樣操作就行了,記得正反兩面都要煎透,這樣筍絲才會熟。油溫要注意一下,可以低一點,確保能成形就可以,這樣煎出來的顏色才會漂亮,蛋才不會焦掉。這些原材料的量,建議大家最好分成三次或四次進行煎制。