主料
輔料
具體步驟
1. 萵筍去皮,洗淨,切絲,放入碗中,加入少許鹽拌勻,放置10分鐘,濾出水分,備用。
2. 雞胸肉放入鍋中,加入水,薑片、蒜片、蔥段。
3. 大火燒開轉中火繼續煮5分鐘,至雞胸肉全熟,用筷子可以扎透即可,取出雞胸肉涼涼。
4. 把涼涼的雞胸肉撕成絲備用。
5. 蒜搗成泥。
6. 麻醬放入碗中,加入適量溫水調成稀糊狀,然後加入生抽、醋、白糖、蒜泥和鹽、芝麻香油調勻成調味醬汁。
7. 萵筍絲和雞肉絲碼入盤中,淋上調味醬汁,拌勻即可。