美味的書香蟶子如何做簡單又美味

書香蟶子，你吃過嗎？這是一道美味可口，營養價值高的菜餚，蟶子富含大量蛋白質，其肉質鮮嫩，有清熱去火的功效，對於中學生而言可以增強記憶力，其製作過程簡單，在家中可以自己製作，是一款招待客人的的家常菜。你還在等什麼，趕緊行動起來吧。

主料

輔料

具體步驟

1.在市場買到鮮活的蟶子，蟶子在鹽水中浸泡半小時吐吐沙子然後洗淨瀝乾水份備用，鍋中加入適量清水大火煮蟶子5分鐘左右

2、.蟶子全部張口在翻動幾下即可關火出鍋，蟶子處理乾淨備用

3、兩個雞蛋打散水澱粉倒入蛋液中可以稍稍加點鹽攪拌均勻

4、不粘鍋倒入適量玉米油加熱後倒入蛋液中小火煎制，煎蛋餅一定要中小火慢煎為了有賣相蛋餅就不翻過來再煎

5、一根胡蘿蔔削減成兩根小柱體狀，蛋餅剪掉兩邊和胡蘿蔔組成書的形狀

6、.蒜、蒜薹、紅辣椒切碎末備用，鍋中放入底油加熱加入蒜末爆香，再放入蒜薹粒翻炒至變色

7、放入蟶子大火快速翻炒加入糖、鹽、味精炒勻入味，最後撒入蒜末和紅辣椒粒提香即可出鍋

8、將炒好的美味蟶子擺入蛋皮書上，蟶子原有的鮮美再加上蒜香就更加完美