主料
黃油 :40輔料
具體步驟
1. 軟化黃油攪打均勻加入糖鹽再次攪勻。分次少量加入蛋黃液攪打至融合再加入第二次,我偷懶直接將蛋黃扔裡打了,呵
2. 玉米澱粉和低筋麵粉混合過篩加入黃油中
3. 用橡皮刮刀大致拌均
4. 用手將油粉捏均成團
5. 揉成長條形分割成18等份
6. 雙手搓成圓球,墊上錫紙或油紙擺在烤盤上,預留空間
7. 用刀叉將球壓扁,壓出花紋
8. 也可直接用手指按扁
9. 烤箱170度預熱,上下火中層烤13分鐘,夠至上層160度烤4分鐘,時間可根據各自烤箱脾氣稍做調整。
10. 成品
烘烤移動是因為下面先上色,怕底部變焦移至上層上色。