主料
核桃仁 :50輔料
海鹽 :少許具體步驟
1. 將核桃仁用清水泡透;
2. 泡核桃仁與椰絲、葡萄乾各50g用料理機打碎至粘細成塔皮料;
3. 塔皮料入16CM派盤用勺和手按實;
4. 完整核桃仁用小火,鍋內焙香;
5. 酪梨切開取果肉、椰油、可可脂用微波爐中火叮化;
6. 5料加入楓糖、少許海鹽、椰漿用料理機打細滑成慕斯餡;
7. 慕斯餡倒入塔皮中,用平鏟刮勻;
8. 勻均放入焙香的核桃仁,入冷藏至結實;
9. 取出冷藏結實的慕絲塔,用吹風機吹熱派盤;
10. 用竹籤和叉子幫助完整取出慕絲塔即可。
1、塔皮材料可儘量打細緻些;2、一定要冷藏結實再取出切塊食用;3、可可脂、椰油淘寶有售;4、酪梨又稱牛油果、鱷梨,通常在超市冷藏水果櫃檯有售。