芒果慕斯蛋糕#長帝烘焙節#如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先 處理芒果，芒果取100克去皮 去核 切薄片

2. 用喜歡的模具印花 印完的花 冷藏備用

3. 再取餘下的芒果，也是去皮 去核，把收拾好的芒果肉400克左右切小塊放入攪拌機打成果泥

4. 吉利丁片用涼水泡軟

5. 奶油乳酪 加糖50-70克（糖的數量 完全取決於芒果的甜度，芒果要很甜 就不用加那麼多糖，要有點酸，就可以多加點糖） 隔水加熱 攪拌融化

6. 再加入打好的果泥 攪拌

7. 加入涼水泡軟但還沒融化的吉利丁4片

8. 隔水加熱 攪拌均勻 直至吉利丁完全融化 離火放涼

9. 淡奶油打至七分發 加入到 放涼後的奶油乳酪液中

10. 充分拌勻 這樣慕斯糊就完成咯

11. 因為我們這款慕斯，選擇的是戚風蛋糕底，所以現在我們來處理蛋糕底

12. 把事先準備好的戚風蛋糕切片 放入模具底部，這裡注意哦，要略微比模具小一圈

13. 在鋪好蛋糕底的模具內倒入慕斯糊，輕輕震動，把氣泡震出來，表面抹平 然後放入冰箱，冷凍30分以上等待凝固

14. 現在製作表面裝飾 首先清水（礦泉水）加糖60-80克(依照個人口味，可加或者減糖量) 煮沸

15. 待糖完全融化，加入泡軟的吉利丁片4片 ，攪拌均勻 放稍涼

16. 糖漿冷卻但還沒凝固時，再加入朗姆酒和檸檬汁，攪拌均勻成果凍汁，冷藏10分鐘

17. 取出冷凍好凝固的慕斯糊，把芒果裝飾擺好在蛋糕上，輕輕倒入果凍汁

18. 在冷藏4小時以上就可以吃啦！

烹飪技巧

脫模的時候，可以先拿吹風機吹下模具，這樣很好脫模哦！~