自己做的香辣涼皮如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：300

輔料

麻油 ：適量
蔥 ：適量
陳醋 ：適量
芝麻 ：適量
蒜蓉 ：適量
辣椒油 ：適量
香菜 ：適量
黃瓜絲 ：適量
鹽 ：適量
薑絲 ：適量
清水 ：160ml

具體步驟

1.麵粉+水＝和麵，揉成麵糰。發酵2小時。後洗面，把澱粉洗出，靜止15分鐘，讓粉水沉澱會。將上面的清水倒掉，剩下的部分用篩子過濾。

2.蒸，鍋中水燒開，不鏽鋼盆刷一點油，澆上一勺子粉水薄厚均勻，蓋上鍋蓋。

3.大約2-3分鐘，看皮起泡啦，就可出鍋。這樣反覆做N次。就成好多張涼皮塊啦。

4.涼皮塊拿出掃層油，疊起來，切成寬條狀。

5.切好的涼皮，加上所有適量的調料，攪拌均勻，加上蔥花、芫茜點綴下，即可食用。

烹飪技巧

1、蒸粉時，儘量薄些些2-3CM左右啦，這樣的口感好些。2、粉蒸上2分鐘，看起泡泡。就證明蒸熟啦，要學會看哈。