美味醬辣黃瓜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

黃瓜富含維生素，可以美容養顏，而且也是補水神器，黃瓜的製作方法也是多種多樣的。一道風味獨特又美妙的家常小吃醬辣黃瓜搭配著一杯鮮榨果汁食用更是美不勝收呢。口感清脆爽口麻辣鮮香惹人回味，著實讓人心情愉悅又美好。你心動了嗎？

主料

尖辣椒 ：1000
黃瓜 ：1000

輔料

鹽 ：20
大蒜 ：3頭
八角 ：1個
香葉 ：適量
食用油 ：50
鮮姜 ：150
高度白酒 ：40ml
冰糖 ：50
花椒 ：適量
醬油 ：400
鮮味醬油 ：300

具體步驟

1.準備好所需調料

2.黃瓜辣椒洗淨晾乾表面水分

3.黃瓜切成長段辣椒切成長段

4.粗大的再切成四片或者兩片

5.黃瓜裝入容器撒入精鹽拌勻醃製2小時左右

6.醬油裡放入八角、香葉青花椒

7.加入冰糖

8.燒開後晾涼。

9.將黃瓜裡殺出的水倒掉，儘量按壓出多餘的水分。

10.生薑、大蒜切薄片

11.放入盛有黃瓜辣椒的容器內拌勻。

12.倒入晾涼的醬油湯汁。

13.另起鍋將油燒熱，晾涼後倒入盆內

14.放上白酒

15.用筷子按壓，讓露在外面的辣椒儘量沾到湯汁，1天后就可以食用了3天后至一週食用味道最佳。

16.成品

烹飪技巧

1、醬油的用量以能夠沒過菜蔬為準。2、鹽的用量以醃出黃瓜裡的水分黃瓜變軟為好。3、菜蔬一定要晾乾水分。4、倒入適量的高度白酒防止黴變起到殺菌的作用另外黃瓜的口感也會好。5、這裡的蔬菜粘上植物油不但不會變壞還會起到阻隔空氣的作用，防止黴變。6、食用油的用量取決你用的容器，如果是口徑比較小的油就可以少點，就是起密封作用的。