主料
高筋麵粉 :150輔料
蔥 :適量具體步驟
1.黃油室溫軟化
2.塗抹用的黃油隔水融化
3.蔥切成小蔥花
4.雞蛋打在碗裡
5.加鹽打散
6.然後加入切好的蔥花,做成雞蛋蔥花液。
7.麵粉,軟化後的黃油,水,鹽混合
8.揉成表面光滑的麵糰
9.蓋上保鮮袋靜置十分鐘左右。
10.靜置後的麵糰分成幾份
11.然後塗上黃油醒十分鐘
12.將醒過的麵糰擀薄
13.邊上刷雞蛋液
14.中間刷黃油
15.然後對摺,做成一個封閉的袋子。
16.平底鍋燒熱後,倒入油,稍有熱氣後,將餅放入,因為中間有黃油,遇熱會膨脹
17.用筷子扎個小洞
18.然後將雞蛋液從小洞的倒入,為了方便倒入蛋液,所以裝雞蛋液的容易用量杯或是我用的這種碗比較好。
19.然後再烙至金黃色,起鍋,切片就可以吃了。
色澤金黃,口感爽脆,蔥香十足。