百吃不厭的胡蘿蔔蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

泡打粉 ：7
低筋麵粉 ：180
胡蘿蔔絲 ：220
鹽 ：1/4小勺
植物油 ：55
雞蛋 ：224
白糖 ：120
肉桂粉 ：8

輔料

糖粉 ：20
奶油芝士 ：200
黃油 ：50
檸檬汁 ：5ml
核桃仁 ：少許

具體步驟

1.雞蛋 4個（帶殼224克）、 白糖 120克、 低筋麵粉 180克、泡打粉7克、肉桂粉8克、胡蘿蔔絲220克、植物油55克、鹽1/4小勺

2.胡蘿蔔刨皮，用擦子擦成細絲

3.加入鹽

4.加入植物油

5.加入植物油和鹽拌勻備用

6.麵粉、桂皮粉和泡打粉混合

7.過篩2遍讓不同粉類充分混合

8.雞蛋打入無油無水的容器內，放入白糖

9.隔40度溫水加熱至體溫

10.取出來用電動打蛋器打到劃八字不立即消失

11.這時候用慢速打2分鐘左右整理氣泡，使麵糊更加細膩，提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了。

12.將混合好的粉類分三次篩入蛋湖

13.抄底翻拌大至均勻

14.將拌有油鹽的胡蘿蔔絲放入

15.下翻拌均勻不見乾粉

16.倒入模具

17.放入預熱到170度的烤箱中層，約烤38分鐘

18.取出

19.脫模放到架子上待涼備用。烘烤的時間和溫度根據你的烤箱和蛋糕厚薄而定，我用樂葵的8寸方模21*21cm，感覺這個材料的量厚薄正合適。

20.奶油芝士200克，黃油50克，糖粉 20克，檸檬汁5ml 核桃仁適量。

21.室溫軟化的黃油、奶油芝士和糖粉混合打發

22.然後加入新鮮檸檬汁繼續攪打至光滑細膩

23.將攪拌好的芝士奶油霜裝入裱花袋

24.斜著對角擠到蛋糕坯的表面上形成2層交錯的紋路

25.撒上核桃仁，切塊

26.裝上翻糖小胡羅卜即成

烹飪技巧

小英子心語：1.胡蘿蔔要擦成細絲比較好，並且不用攥水。2.選擇一個合適的模具，有一定的厚度吃起來蛋糕更鬆軟，口感更棒。3.在芝士裡新增新鮮檸檬汁，可是隨時嚐嚐，不一定按照方子裡的量，多少都隨自己喜歡。4.最後的烤制時間和溫度還是要根據自己家的烤箱脾氣來決定，不可以照搬哦。5.既便是蛋湖打發的非常到位，由於加入麵粉的數量比較多，也有可能造成消泡，分次加入麵粉可以有效避免消泡。