準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蛤蜊 :
500 輔料
蔥末 :
少許蒜末 :
少許薑絲 :
少許小米椒 :
適量生抽 :
適量蠔油 :
適量 具體步驟
1.蛤蜊買回來用鹽水浸泡半天,讓蛤蜊吐沙子。
2.準備好薑絲,蔥末,蒜末。
3.鍋裡煮開水,下蛤蜊入鍋,蛤蜊開口後,撈起去掉沒來開口的蛤蜊,用水把蛤蜊沖洗一下汲水備用。
4.鍋裡放油,下薑絲,蒜末,蔥末炒出香氣後下蛤蜊一起爆炒。
5.用蠔油和生抽來調味,這兩樣都有鹹味和鮮味,就不用再放鹽和雞精了。
6.調味後起鍋裝盤。