酸甜魚片是一款糖醋口味的家常菜餚,新鮮的鯛魚片配合酸甜可口的調味汁,既中和了魚片的腥味,又給魚片賦予了讓人慾罷不能的酸甜味道。這道菜口感上乘,製作方法也簡單快捷,非常適合年輕的朋友們自己下廚,學習製作,分分鐘便可端上餐桌款待自己的親朋好友。
主料
草魚 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.草魚切片,加上衝蒜末放適量的鹽巴料酒抓勻,醃製20分鐘左右。
2.番茄去皮,皮注意不要刨斷。留著拼花用,番茄肉切碎,備用。調製一碗酸甜汁,用番茄醬,白糖,水,白醋,5克澱粉調成湯汁。
3.魚片裹上面粉,熱油,把魚片放鍋裡炸(也可以用澱粉,個人認為澱粉比較膩),炸完一次呈淺黃色時再復炸一次,炸到金黃色。
4.把調好的酸甜汁+番茄碎末倒入鍋裡煮開,倒入炸好的魚片,裝好拼盤。好吃,有戀愛的味道。
1、記得炸好的復炸一次讓魚肉更外酥裡嫩。