關於炸醬麵-上海八寶醬面的知識

食材明細主料雞腿肉（200g）豆瓣醬（2大勺）義大利麵（適量）甜麵醬（2大勺）配菜紫甘藍（適量）胡蘿蔔（半個）香菇（適量）木耳（適量）黃瓜（半個）五香豆乾（適量）輔料鹽（適量）黃糖（適量）老抽（適量）醬油（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）半小時...

“秋季養生重在養“收”。秋天萬物收穫，天地的氣機開始收斂，人也要順應天地氣機的變化，逐漸收斂。秋天飲食養生要多食醬劑，醬劑是指發酵的東西。為什麼秋天尤其要強調吃醬劑呢？因為秋天萬物...

“口味鮮香濃郁，拌料十足，配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，綠豆芽，爽口不膩。肉醬可以做其他菜，比如醬豆腐，醬排骨，都是很好吃的。”食材明細主料面（兩人份）肉糜（300克）黃瓜（一根）胡蘿蔔（半根）綠豆芽（一百...

食材明細主料麵條（2根）黃瓜（適量）豬肉（適量）輔料香菇（適量）木耳（適量）生薑（適量）配料黃豆醬（2勺）甜麵醬（2勺）雞精（適量）食鹽（適量）料酒（適量）醬香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸醬麵的做法步驟1、豬肉剁成肉...

“李少紅導演說：“一千個人心裡有一千個版本的紅樓夢”，我想說每個家庭也都有一碗自己的“炸醬麵”~~~不管正宗與否~~是你那碗“面”就對啦！！由於某白堅持不吃“肉糜”的原則，我們家的肉醬...

“記憶裡，大大的青花碗，濃濃的鮮炸醬，媽媽的手擀麵，配上一點點黃瓜絲，捧在懷裡大口大口地吃的同時，還不忘了和周圍的夥伴跑鬧玩耍，背後媽媽的叮嚀到如今好像還在耳邊迴響……時光如梭，轉眼我們...

“八寶辣醬是魯菜名菜之一。它以四葷四素為原料而得名。”食材明細主料豬肉（50克）輔料雞肉（50克）鴨胗（一個）花生米（適量）蝦米（適量）青辣椒（適量）紅辣椒（適量）黑木耳（適量）茭白（一根）豆醬（一勺）糖（適量）澱粉（適...

“炸醬麵的關鍵就是如何把豆瓣醬炸好，做好放入面中的醬料。父親做的炸醬麵，美味至極，童年的回憶，小時候最愛吃，現在也喜歡！炎炎夏日裡的一碗炸醬麵，充分調動味蕾，醒脾開胃，振奮食慾！幸福很簡單，就...

“在上海的時候早飯的最愛啊，八寶辣醬面。外面做的沒有自己家的用料實在，做法其實並不麻煩，只是切菜比較耗費時間。這菜在我家一向是週五做的，把冰箱裡剩下的東西清理一下，晚上把醬炒好，放冰...

“說起炸醬麵，那可是咱北京人的當家飯！講究的是：小碗幹炸醬配小把兒抻面，外加八樣面碼，還有大蒜瓣......”食材明細主料麵條（適量）五花肉（適量）甜麵醬（適量）姜（適量）蔥（適量）心裡美（適量）黃豆芽（適量）黃豆...

“八寶辣醬味道鮮美且下飯，特別到了冬天，時不時的會炒上一鍋，葷素搭配的八寶辣醬，裡面的食材可以依照自家的喜好調換，講究一點的上面加一些蝦仁和腰果就成了出彩的宴客菜，喜歡的試試吧。”食...

“家裡倆MM去了看世博會還沒回來，自己一個人做飯麻煩，還是煮麵方便一些。今天煮了一個海鮮麵，本來以為容易，其實要做的好也要耗費時間。在超市買了手擀麵，還有些蝦仁，墨魚仔等等。靠近海邊，自...

““麻”是芝麻醬，“醬”是甜麵醬，這兩者的搭配味道真是沒的說呢，不信你試試？”食材明細主料欣和甜麵醬（3大勺）芝麻醬（2大勺）溫水（1小碗）裡脊肉（300g）黃酒（一大勺）生抽（一大勺）糖（一小小撮）甜玉米（1根）青豆...

“吃了幾天肉肉做的炸醬麵，今天來個素炸醬麵。我以前不怎麼喜歡吃麵，記得小時候爸爸為我下面條，我就撅著嘴很不情願吃，同意吃下一碗麵就獎勵我五毛啊，那時候五毛錢很值錢了。通過“美食家”...

“家裡倆MM去了看世博會還沒回來，自己一個人做飯麻煩，還是煮麵方便一些。今天煮了一個海鮮麵，本來以為容易，其實要做的好也要耗費時間。在超市買了手擀麵，還有些蝦仁，墨魚仔等等。靠近海邊，自...

“我喜歡吃各種各樣的麵條。有陽春麵、上海炒麵、蔥油拌麵、麻醬麵、炸醬麵等。正宗炸醬麵是老北京、韓國等常見的家鄉面食。據說是專用炸醬做成的炸醬麵。可惜上海似乎吃不到正宗炸醬...

“近美食家的姐妹們都在醬缸和麵袋子之間穿梭著，這炸醬麵的花樣也是越來越多。今天請大家嚐嚐咖啡家【全麥八寶養生炸醬麵】，絕對獨家醬料，料全營養高！”食材明細主料高筋粉（適量）全麥粉（適量...

食材明細主料黃瓜絲（2段）肉丁（一些）輔料海天黃豆醬（3勺）大蒜（3個）蔥（1段）姜（1片）調料生粉（2勺）醬香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸醬麵的做法步驟1、蔥切丁姜切丁肉切丁大蒜切碎。2、鍋中放油必須多...

食材明細主料乾貝（適量）海米（適量）蝦（適量）蝴蝶面（適量）輔料清水（適量）冬筍（適量）油菜（適量）豌豆（適量）配料欣和甜麵醬（1勺）豆瓣醬（3勺）醬油（2勺）白糖（1/2勺）蠔油（1勺）食用油（適量）醬香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難...

“吃完之後忍不住誇誇自己(´▽｀)，太美味了簡直！”食材明細主料幹黃醬（200g）肉餡（200g）麵條（適量）輔料蔥末（適量）薑末（少許）調料料酒（2勺）老抽（1勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炸醬麵的做法步驟1...

“伏天，一年中即熱又潮溼的日子，不過他不是一年中最熱的一天，而是最熱的一段時間哦，有國外媒體稱2014年將成為最熱的一年，不知今年三伏天是否應驗專家說的。人們在三伏天會做些“異於平日”...

“上海人吃麵喜歡大排澆頭，今天我來做做用欣和蔥伴侶豆瓣醬和甜麵醬一起混合的大上海炸醬麵，味道棒極了，請親們品嚐。”食材明細主料麵條（適量）輔料雞蛋（1個）大排（2塊）青菜（適量）配料欣和蔥伴侶豆...

食材明細主料麵條（適量）豬肉（適量）甜麵醬（1袋）輔料味噌醬（1勺）蠔油（2勺）料酒（2勺）心裡美蘿蔔（適量）黃瓜（3根）胡蘿蔔（1根）豆芽（適量）黃豆（適量）芹菜（適量）蒜（3瓣）小蔥（適量）醬香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炸醬麵...

“昨天製作了一款家庭版的“XO醬”，今天就用這自制的XO醬再製作一款海鮮醬，用它來拌麵味道十分鮮美，也就是很多人在餐館裡喜歡點的一道“海鮮炸醬麵”，其主要做法如下；”食材明細主料寬條玉...

“濃油赤醬、鹹中帶辣的八寶辣醬入口是微微的辣，帶著濃郁的醬汁裹著有彈性的細面，吃一口，彈一口，再夾雜著超有層次感的食材，實在是好吃...”食材明細主料麵條（適量）輔料蝦仁（適量）冬筍（適量）雞胗（...