香噴噴廣式烤肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

廣式烤肉我們在外面都品嚐過，很少有食客在家裡也製作過，它的做法並不是很難，只需要我們用心完成，就可以創造出和廚師一樣的美味，烤肉的吃法有很多，我們可以沾著醬吃，也可以包著蔬菜裡面吃，還可以和蔬菜一起炒，都滋味十足，吃了還想吃。

主料

梅花肉 ：400

輔料

蠔油 ：2勺
白砂糖 ：2勺
鹽 ：少許
醬油 ：2勺
五香粉 ：半勺
小蘇打 ：少許
小蔥 ：2根
姜 ：2片

具體步驟

1.帶皮梅花肉，蔥打結，薑切片

2.將肉、蔥結、薑片入加水的鍋內，煮10分鐘

3.取出肉，在肉上切幾刀，不要切到肥肉

4.用牙籤在肉皮上扎滿小洞洞

5.在肉皮上先擦一層鹽，再擦一層小蘇打

6.取一小碗，放入2勺蠔油，2勺醬油，2勺糖，半勺五香粉，拌勻

7.將拌好的醬均勻的澆在切開的肉上，醬汁不要碰到肉皮，醃製2小時

8.取出醃製好的肉，用烤箱錫紙將肉的四周包好，露出肉皮

9.放入預熱好的空氣炸鍋，200度20分鐘，再烤10分鐘，待肉皮脆硬即可

10.將烤好的肉切片裝盤

烹飪技巧

1、烤肉用五花肉也可。2、肉皮上擦的小蘇打只需一點點即可。3、烤肉的時間依各烤箱或空氣炸鍋而定。