香飄十里的蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備原材料

2.牛奶和油混合再篩入麵粉扮勻

3.蛋白蛋黃分開，蛋黃拌入麵粉坯

4.蛋白打至中性發泡

5.打發的蛋白再兩次拌入麵粉坯中

6.倒入準備好的烤盤中振出氣泡

7.烤箱預熱5分鐘，170度上下火烤18分鐘

8.用10克糖打發淡奶油作為夾餡，再捲起冷藏1小時切塊如圖

烹飪技巧

1.淡奶油我用的鐵塔牌，色白細膩易打發。2.塔塔粉可增加蛋白穩定性，放多了會變酸。3.麵粉需過篩。