外婆教我做木耳炒筍丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

竹筍 ：300
水發黑木耳 ：100

輔料

油 ：適量
尖椒 ：2個
生抽 ：1匙
蠔油 ：1匙
香油 ：少許
鹽 ：1小匙
剁椒 ：1湯匙
大蒜 ：5個
雞粉 ：1小匙
澱粉 ：少許

具體步驟

1.水發黑木耳洗淨泥沙後用手撕成小塊備用。

2.把焯過水的竹筍切成小丁備用。

3.尖椒切小圈，準備一些蒜粒和一匙剁椒。

4.取一小碗，放入水兩匙，生抽一匙，蠔油一匙，雞粉一小匙，鹽少許、澱粉少許調成味汁碗。

5.熱鍋冷油，小火放入蒜粒煸出香味。

6.放入一匙的剁椒煸出香味。

7.放入筍丁翻炒。

8.放入黑木耳繼續翻炒。

9.放入青椒翻炒。

10.倒入調好的味汁翻炒均勻。

11.淋入少許的香油翻炒均勻即可起鍋裝盤。

烹飪技巧

剁椒、生抽、蠔油、雞粉都含有鹽分，此菜可以不放鹽或少放鹽。