“提起這碗湯，真可以用奢侈和精華來形容，菜菜屋用了好幾個小時煲出來的精華和情誼都已經濃縮在這碗濃濃的湯裡面了，喝完這碗湯頓時覺得滿身復血，渾身充滿了戰鬥力。
第一次喝這湯的時候還是在小的時候，記得那時身體不好，爸媽為了長身體的我可是費勁不少心思，在吃上更是不少下功夫（可憐天下父母心），比如酒釀乳豬粉（以後有機會分享）、鴿子湯、鯽魚湯，凡是能健胃開脾的統統端上桌，不管口感如何，只要有功效就行。可是不爭氣的我就是幹吃不長個，到如今還是隻長年齡，不長重量啊（估計這話放出來，好多妹紙羨慕嫉妒恨吧）。小時候不愛喝雞湯，總覺得雞湯很腥，但是我又偏愛雞蛋，媽媽為此想出了這招，把蛋液調勻打進煮沸的雞湯裡面攪拌均勻，做成一碗雞湯雞蛋花，是的，就是雞湯衝出來的雞蛋花。那滋味鮮美無比，恐怕現代科技這麼發達提取出來的味精在它面前都自愧不如。
黃澄澄的雞蛋花，細細的，柔柔的，像微風中的棉穗，再撒上少許蔥花，胡椒粉，鹽，一碗香濃、綿長的湯就上桌啦，一碗下肚，勞頓飢餓頓消，精神振奮，頭間微微冒汗，讓人大快朵頤。含在舌尖，繞舌的肉香沁人心脾。
後來長大了，漲知識了，我才知道，媽媽誤打誤撞為我做的這碗湯，原來有一個美麗的故事，這個故事距離我老家幾千公里。這碗飽含濃濃愛意的湯原來叫sa湯，是流傳於安徽蒙城一帶的著名小吃，據傳是乾隆皇帝微服私訪下江南時，偶嘗此湯，大愛之，從此此湯聲名遠揚。難怪皇帝嚐盡多少山珍海味，能獨得皇上的恩寵，自然必有獨到之處。
至於為什麼叫sa湯，還真是當時犯下的一個美麗錯誤，由於皇帝問旁人這叫什麼湯，旁邊的人也不知道叫什麼湯，就小聲嘀咕了一句“啥湯”，皇帝竟以為這就叫啥湯，遂叫sa湯咯。
當雞湯遇上雞蛋，一場你無法想象的美由此產生，那留給舌尖的美味大概只有真正品嚐過的人才知道吧。
美麗的故事終究是遙遠的，可是父母的真心卻是近在咫尺。那一碗凝結的不僅僅是人間至味，更是人世間至真、至純的情誼。”
1、1.提前將所有原料準備好，為了保證湯的鮮美，菜菜屋買的都是農家飼養的跑山雞和土豬。將雞提前處理乾淨切塊，去掉所有的附件（心、肺、腎都不要，避免影響成湯的口感，記得去掉哦），豬排骨洗淨剁塊待用
2、2.鍋內倒入清水，將切成片的老薑、八角、香葉、料酒、花椒粒放入鍋中，冷水下入切好的雞塊和排骨，煮沸撈出（烹飪專業術語叫飛水，這樣能很好的去除肉的腥味）。很多小夥伴分不清楚是冷水下鍋還是熱水下鍋，冷水下料能保持食物的形狀；熱水下料高溫使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。
3、3.將撈出的雞塊和排骨用流水沖洗乾淨，去除表面的浮沫待用
4、4.取出砂鍋倒入清水，將沖洗乾淨的雞塊和排骨冷水下入鍋中，（注意清水需要完全淹沒肉塊，一次性加滿水，中間無須添水了）大火煮沸後轉為小火，文火慢燉3-4小時即可好湯配好鍋，為了煲得一口好湯，好的器皿也很重要。菜菜屋選用的是質地細膩的砂鍋，陶瓷鍋也可以，不建議使用鐵鍋或者鋁鍋，既影響營養，又影響成湯口感。
5、5.經過幾個小時，滿屋飄香的雞湯就可以下肚了，等等還有關鍵的一步呢，將雞蛋打入碗中調勻，將煮沸的雞湯迅速倒入雞蛋液中，放上蔥花，撒上胡椒粉，適量的鹽，一碗鮮美無比讓人垂涎三尺的sa湯才算真正完成，趁熱趕緊喝吧，保證讓你這輩子都忘不掉它的美味。
1.煲湯一定要選擇新鮮的原料，此湯最好選用農家土豬和土雞
2.冷水下鍋，放入香料是為了去除食材的腥味，正式煲湯的時候就不需要再放香料了，這樣保證湯的原滋原味
3.煲湯期間一次性加滿水，切記中間再加水，這樣煲出的湯口感就不濃郁
4.衝雞蛋花的時候一定要沸水迅速倒入
千里飄香谷
