我們現在吃到的食物種類越來越多，除了雞鴨魚肉，兔肉營養價值也比較高，所以也變成了比較受歡迎的肉類之一。冬季天氣寒冷，我們都喜歡熬一些湯來進補，同時能夠溫暖身體。兔肉煲湯味道也是很好的，今天小編就來教一教大家兔肉煲湯怎麼做。
兔肉煲湯怎麼做
一、山藥兔肉湯
1.材料：兔腿，山藥，食鹽，雞精，料酒，生薑，大蒜，香蔥，紹酒。
2.做法
(1)先把所有材料清洗乾淨，兔腿切成小塊，山藥去皮之後切成小塊。
(2)把兔肉下水焯一下，撈出後用溫水清洗掉浮沫，然後重新放入砂鍋中。
(3)加上香蔥、生薑、料酒和紹酒用小火慢燉兩個小時然後，然後放入山藥，繼續燉半個小時即可，最後撒上食鹽、雞精調味。
二、八珍兔肉湯
1.材料：兔肉，銀耳，海帶，鷹嘴豆，生薑，茯苓，甘草，白朮，黨蔘，當歸，地黃，川芎，白芍。
2.做法
(1)先提前把鷹嘴豆浸泡一個晚上，海帶和銀耳分別浸泡兩個小時，洗淨之後備用。
(2)兔肉加入生薑片下水焯一下，撈出後用溫水去掉浮末。
(3)把所有材料都放入砂鍋中，大火煮開之後轉小火慢燉兩個小時，然後加上食鹽調味。
三、黃豆馬蹄兔肉湯
1.材料：新鮮兔肉，黃豆，瑤柱，馬蹄，食鹽。
2.做法
(1)先把黃豆和瑤柱清洗乾淨，分別用清水浸泡半個小時，馬蹄去皮之後切成小片。
(2)兔肉切成小塊，然後放入下水焯一下，撈出後用溫水清洗乾淨。
(3)然後把所有材料全部放入砂鍋中，大火煮開後轉小火慢燉兩個小時，出鍋之前加上食鹽調味。
四、清燉兔肉湯
1.材料：兔肉，蓮藕，茭白，枸杞，生薑，香蔥，黃酒，食鹽，味精，白糖，胡椒粉。
2.做法
(1)先把所有材料清洗乾淨，蓮藕和茭白去皮後切成小塊。
(2)兔肉切成小塊之後，下水焯一下撈出後洗淨浮末。
(3)把兔肉、蓮藕和茭白放入砂鍋中，大火煮開之後，加上生薑、黃酒和白糖轉成小火慢燉。
(4)一個小時之後加上味精、胡椒粉、枸杞、食鹽和蔥花再燜煮半個小時即可。
五、花膠響螺玉竹兔肉湯
1.材料：兔肉，花膠，響螺片，冬筍，銀耳，山藥，玉竹，蜜棗，百合，海底椰，枸杞，生薑，食鹽。
2.做法
(1)把所有材料清洗乾淨，花膠和響螺片加上薑片浸泡5個小時，銀耳泡半個小時。
(2)兔肉先下入下水焯一下洗淨浮末，除了枸杞，所有材料先放入砂鍋中加水燉煮。
(3)大火煮開之後轉成小火慢燉兩個小時，然後撒上枸杞和食鹽繼續燉半個小時即可。
通過上文的介紹，想必現在大家都知道兔肉煲湯怎麼做好吃了吧。兔肉煲湯能夠滋補養顏、健脾開胃，在秋冬季節拿來進補是不錯的選擇。兔肉脂肪含量低、蛋白質含量高，而且和其他肉類相比更加容易消化吸收，很適合老人和小孩食用。
千里飄香谷
