你對黃花菜的印象是什麼？是不是那句“你再不來，黃花菜就涼了。”哈哈，是的，黃花菜是一種蔬菜，如果你害怕黃花菜涼了，就煮少點，其他可以做成黃花菜乾，晒乾之後的黃花菜還有方便儲存，而且營養不流失，之後還有很多很好的烹飪方式。一起來看看吧。
黃花菜湯的做法大全
一、黃花菜百合排骨湯
材料：
主料：百合 50克、飛水後的排骨 200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克。
調料：薑絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。
做法：
1、排骨和木耳、黃花菜、薑絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;
3、最後加鹽、白胡椒調味。
二、黃花菜鯽魚湯
材料：
主料：鯽魚一條.幹黃花菜一把。
輔料：姜適量 芹菜適量。
調：油.鹽.雞精。
做法：
1、準備食材,鯽魚一條 生薑適量。
2、鯽魚從肚皮處殺掉。
3、去掉鯽魚肚子裡面的黑膜。
4、從魚身用刀割幾條,容易入味。
5、生薑切片,再切碎。
6、用姜和鹽稍微醃製片刻。
7、魚肚裡面也要放點姜。
8、抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠幹水分備用。
9、鍋燒熱,加入食用油。
10、下鯽魚煎至兩面發黃。
11、倒入適量開水。
12、再多煮一下鯽魚。
13、放入泡好的黃花菜。
14、大火煮5分鐘，加鹽。
15、放入雞精調味。
16、再加上芹菜。
17、煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
三、黃花菜豆腐瘦肉湯
材料：
主料：幹黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。
調料：食用油,鹽 (按自己的喜好可以新增調料)
做法：
1、幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;
2、與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾後，改用慢火繼續煲1小時；
3、再放入豆腐煲滾10分鐘左右，
4、下調味料，即可飲湯食豆腐和瘦內。
四、黃花菜枸杞排骨湯
材料：
黃花菜50克 排骨100克 枸杞適量 花生適量 姜適量鹽適量
做法：
1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時。
2、把準備好的排骨洗乾淨再準備熬適量的薑片、花生。
3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。
4、將沙煲洗乾淨加入少量水 加入準備好的薑片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一併放入一切就緒。
5、煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過後關小火繼續煲20分鐘。
6、過後揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7、最後加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。
8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
黃花菜湯的做法有很多種，黃花菜可以和很多食物搭配在一起烹飪，而且味道鮮美，營養豐富，在夏季還是一道非常解暑的佳品。我們上文中只介紹了4種黃花菜湯的做法，除此之外，還有很多其他方式等著我們去發現吧。黃花菜煮之前一定要浸泡清洗乾淨哦。
千里飄香谷
