農家野筍燉土豆是南方地區的特色傳統名菜之一。主要食材即為竹筍、土豆,配料有姜、肉桂、黃酒等。農家野筍燉土豆有清熱解毒、滋陰降火、滋補的功效,其富含蛋白質,營養價值極高,可以補充人體所必須的蛋白質,燉保留了土豆的鮮香,爽滑酥嫩,令人回味無窮。
主料
倒篤菜 :100g輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備食材,洗淨備用
2.鍋裡坐開水,放入筍焯水
3.焯好後撈出瀝乾切段,土豆切大的滾刀塊
4.高壓鍋裡坐三分之一熱水
5.鍋裡豬油熱後放入筍大火煸炒
6.放入土豆,炒勻
7.放入一勺鹽,炒一分鐘
8.把土豆和筍倒到高壓鍋,蓋蓋上氣煮5分鐘
9.煮好放氣開蓋放入倒篤菜
10.開火煮一會,並調鹹淡,一般還需要放點鹽
11.等倒篤菜煮開後,放入蘑菇精適量,出鍋
春筍最好焯水去除澀味,倒篤菜不能和筍一起蓋蓋放高壓鍋煮,以免堵氣孔發生危險