家庭長期儲存土豆方法是怎樣的呢|農村長久儲存土豆方法有哪些

土豆又稱馬鈴薯，種植方便，富含澱粉、維生素和礦物質，也是所有糧粗糧中營養最為豐富的，每年土豆豐收後，如何儲存土豆就成了一大問題，農村長久儲存土豆方法就是廣大農民最關心的事了。

一、農村長久儲存土豆方法

1.儲存溫度

土豆屬於塊莖類作物，大部分塊莖類作物在3~5℃時不宜發芽，也不宜皺縮，因此儲存土豆應該維持的最適宜的貯藏溫度為4℃左右。如果儲存溫度過高，土豆易發芽乃至腐爛;儲存溫度過低，土豆就會凍傷，同樣無法食用。

2.適當晾晒

剛收穫的土豆還帶著一些潮溼的泥土，如果不晾乾，土豆很容易發黴。所以大量收穫土豆後，應散放在乾燥陰涼處數日，把外皮晾至乾燥，最後用通氣性好的麻袋裝袋存放於陰涼處。要注意不能將土豆暴晒在陽光下，否則土豆表皮會變黑綠，因為含有大量致人中毒龍葵鹼而不能食用。

二、家庭長期儲存土豆方法

愛吃土豆的家庭在一時吃不完的情況下，要保證土豆不發芽、不變綠。

儲藏土豆最重要的就是乾燥陰涼、無陽光直射的環境，可以防止生芽和止黴變。

可以將土豆裝入不透光的黑色塑料袋後繫緊，然後裝在紙箱中或用其他方式密封，再放到避光的乾燥陰涼處;或在裝土豆的紙箱的底部鋪上一些衛生紙後，均勻撒上小蘇打。

以上就是一些農村長久儲存土豆方法，如果儲存不當，土豆會出現大量生芽或表皮黑綠的情況，這樣的土豆含大量致人中毒的龍葵鹼，所以不能食用;如果是生芽較少的土豆，可以徹底挖取芽和芽眼以及芽附近的皮，並且處理後的土豆不適用於切絲、切片炒制食用，可用紅燒、燉、煮的方式烹調，同時可新增適量的食醋以加速其中龍葵鹼的分解，避免食物中毒。