主料
麵粉 :兩杯輔料
香油 :少許具體步驟
1. 牛奶饅頭:把酵母溶合在牛奶裡面,喜歡吃甜得可以在麵粉里加些糖,把牛奶倒入麵粉中揉成麵糰,發酵至兩個麵糰大後,取出揉至排出氣泡,切成小劑子,揉圓。將鍋裡的水燒至40度左右關火,將饅頭放5入進行二次發酵,大約20分左右,這步很關鍵,決定了這饅頭是否鬆軟,20分鐘後開火,蒸15分鐘就出鍋了。_
2. 清拌蝦皮:蝦皮補鈣對孩子有益,把蝦皮用熱水燙一下洗淨,瀝乾後拌小蔥和香油,少許鹽即可。味道鮮美。
3. 炒小豆腐:所謂小豆腐就是打豆漿剩下的豆渣,加入三個雞蛋,鹽少許,蔥花,下鍋象煎雞蛋那樣煎就可以了。
因為早上時間緊我是前一天晚上發的蒸奶牛饅頭用的面,所以用冷牛奶溶的酵母,酵母量也減半,還不能放在太熱的地方,如果想盡快吃上牛奶饅頭,那就用溫牛奶溶加量的酵母,放在熱點的地發,大約發上半個小時就可以蒸了。