自制招牌牛肉飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肥牛片 ：200
金針菇 ：100
醬油 ：15ml
香醋 ：15ml
白糖 ：5
鹽 ：3
白酒 ：15ml
大蔥 ：1根
臘腸 ：3根
木耳 ：2朵
香菇 ：2朵

輔料

具體步驟

1. 臘腸切成薄片放入米飯上，同時鋪上香菇片、木耳片上鍋用中小火蒸著備用

2. 金針菇洗淨後切成5釐米長的段。鍋中加入油燒到3成熱，放入一般量的蔥片爆出香味，然後放入肥牛片炒軟，將剩餘的蔥片倒入鍋中

3. 肥牛片變軟後淋入白酒、醬油，加入鹽、白糖調味，肉片變色成熟後放入金針菇炒軟，最後轉成大火加熱，淋入香醋拌勻即可。

4. 炒好的金針菇肥牛連上湯汁鋪在蒸透的米飯上即可

烹飪技巧

1、在炒好肥牛之前米飯始終都要保持溫度，這是好吃的關鍵。因為有臘腸所以更需要提前蒸10分鐘左右，確保臘腸的味道滲透進米飯中，冬天快來了，我們不妨先預備點臘腸唄！2、之前做過一個類此的菜：蔥爆羊肉，這個菜也可以鋪在米飯上一拌照樣好吃！我們也可以加上一些蔬菜一起吃，比如西紅柿、雞蛋、黃瓜等等，這樣營養更加全面！3、如果用電飯鍋來做這個菜也可以，米飯的水分快要收幹後再放入臘腸一起燜，煮飯鍵跳起後再燜5分鐘就可以了。菜炒好後再盛米飯這樣也是一樣的。