![祕製芙蓉鵪鶉蛋羹怎麼做好吃又簡單]( "祕製芙蓉鵪鶉蛋羹怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 ：
150g 雞胸脯肉 ：
150g 輔料
味精 ：
克鹽 ：
克料酒 ：
5g澱粉(玉米) ：
豬油（煉製） ：
具體步驟
1. 將鵪鶉蛋煮熟去殼放入碗中；
2. 將雞蛋打破，只取蛋清；
3. 澱粉放入碗內加水調製成溼澱粉待用；
4. 雞脯肉去筋後拍打成肉蓉放入碗中；
5. 將料酒、精鹽、溼澱粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升攪拌均勻，調成雞蓉；
6. 炒鍋置火上，注入雞湯500克，放進鵪鶉蛋、加精鹽、味精燒開；
7. 用溼澱粉勾成薄芡，再將雞蓉徐徐倒入攪勻；
8. 待雞蓉變稠時放進豬油，即可食用。
千里飄香谷
