不要。扇貝生活在大海里,海水是鹹的,扇貝本身也有鹹味。如果放鹽,會吃不到原汁原味的扇貝。蒸扇貝只需將扇貝清洗乾淨,放在蒸籠上,放點蔥薑末直接蒸熟即可。裝盤後可以根據口味來調調料。蒸扇貝時間不宜過長,不然扇貝的肉質會變老,影響食用口感。