主料
北豆腐 ：一方輔料
花椒 ：少許具體步驟
1. 肉切成碎，北豆腐切厚片兩面煎（為了方便翻面兒我是先切大片，煎好炒時才用鏟子切十字變成四小片的），香菇泡發切條兒，泡髮香菇比新鮮香菇香味兒濃。
2. 準備姜蒜、花椒。鍋燒熱後倒入適量油，放入花椒煎香（可挑出也可不挑），放入姜蒜煎出香味兒。
3. 依次放肉沫、香菇、豆腐，熱鍋涼油是最好的，油溫太熱肉沫下去就幹了，不滑嫩的。加適量生抽和水，太乾可不好吃，看著火候差不多了放鹽調味就行了，可以撒點蔥花不讓菜品色太單調。
4. 我一般煮菜不喜歡放太多調味料，什麼雞精啊糖啊的各種料個人喜歡放就好了，我覺得寫菜譜真是件很頭疼的事，我都是想放什麼就放什麼，自己覺得好吃才是最重要的，不是嗎？
肉不用切的太碎；熱鍋涼油對身體好肉還不會一下子炒老；我做菜只是入門階段，談不上什麼好教別人的。。
千里飄香谷
