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發表於:2024-02-25
“很久沒吃帶魚了,今天經過海鮮檔,順便買了一條一斤多的回來。再打算蒸個腐竹排骨,炒個青菜,煲個生地龍骨湯。這樣就是三菜一湯,一家三口正合適。”食材明細A帶魚(1斤多)小辣椒(5個)薑片(5片)香蔥...
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發表於:2024-01-03
“帶魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、鈣、鐵、碘等營養成分。其DHA含量高於淡水魚。DHA又是我們大腦所需的營養物質,對提高記憶力啟著十分重要的作用,孩子多吃帶魚有益於提高智...
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發表於:2024-01-31
食材明細主料薑片(適量)排骨(適量)海帶(適量)竹蓀(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)竹蓀海帶排骨湯的做法步驟1、排骨洗淨綽水後放在湯鍋里加入薑片和適量的熱水燉大概一小時2...
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發表於:2024-02-28
“我們這把草魚稱呼為鯇魚,很少叫草魚,不知道啥原因,呵呵。我喜歡吃水庫裡散養的鯇魚,味道比較鮮美,沒什麼泥味。現在很多養殖場也把鯇魚收購回來,然後放流水裡養一段時間才拿去買,味道好很多...
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發表於:2024-02-28
“清明節回老家,終於買到了夢寐已久的竹蒸籠,今天,重新來整一個,竹香粉蒸肉!”食材明細主料排骨(半斤)五花肉(適量)輔料紅苕(半斤)配料姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)麻油(適量)花椒(適量)豆瓣(適量)花椒粉(適量)胡...
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發表於:2024-01-05
““雙椒魚頭”是一道色香味俱全的名菜,屬於川菜系,雙椒指的是青椒(剁椒)和紅椒。這道菜注重的是辣中帶香,香中帶辣。深受廣大吃貨的喜愛,也是家庭必備的一道家常菜!”食材明細主料魚頭(1000克...
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發表於:2024-01-02
“今天午餐,一道微辣版的粉條,好吃的停不下來。”食材明細主料排骨(200克)腐竹(幾根)韭菜(適量)粉條(適量)輔料玉米油(一勺)生抽(一勺)老乾媽(一勺)鹽(一小勺)微辣(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)腐竹排骨...
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發表於:2023-12-28
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴!吃新鮮荔枝的季節,來上一道荔枝燉排骨,營養美味不上火哦!”食材明細主料排骨(適量)輔料荔枝(適量)枸杞(1g)調料鹽(3g)料酒(1勺)鹹鮮(口味)燉(工...
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發表於:2023-12-29
“不同於鮑魚,竹蓀這種食材對鮑叔來說還是比較少接觸,印象最深的還得追溯到大學時期,冬天和舍友的一次打牙祭。新開業的竹蓀老鴨湯,偌大的紅字招牌著實吸引探求未知食材的小年輕們。只不過...
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發表於:2023-12-30
“現在可好了,坐在家裡,手指一點,紅包一發,威海碼頭現撈上來的海鮮就能順豐到家了。瞧這大帶魚,小2斤,銀光閃閃的,看著就喜歡。因為威海離北京還有段距離,如果不做任何處理直接運來,到家後估計...
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發表於:2024-01-04
“竹蓀,補氣養陰,潤肺止咳,清熱利溼,味香口感爽脆。”食材明細主料排骨(450克)竹蓀(30克)輔料油(少許)鹽(適量)雞精(少許)生抽(2湯匙)老抽(半湯匙)胡椒粉(少許)木茨粉(40克)糖(少量)鹹香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普...
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發表於:2024-01-11
“排骨軟糯鮮香,腐竹勁道味美!”食材明細主料小排骨(600克)腐竹(200克(泡發))輔料豆瓣醬(三分之二茶匙)雞粉(三分之一茶匙)八角(三個)花椒(十五粒)姜(一塊)蒜(15瓣)料酒(兩茶匙)胡椒粉(三分之一茶匙)蔥花(適量)中...
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發表於:2024-01-04
“說要蒸排骨,婆婆的手藝簡直沒得說,每次做的排骨都是上桌就被一搶而空,那種香氣十足,鮮嫩多汁的口感真是讓味蕾充滿驚喜。相對於婆婆做的排骨,我做的就有點塞牙了,趕緊著問婆婆祕訣,婆婆告訴...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料排骨(兩條)豆豉(適量)剁椒(適量)蒜頭(適量)蔥(適量)輔料老抽(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香辣豆豉蒸排骨的做法步驟1、排骨剁成小塊,拌點油,再...
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發表於:2024-02-28
“本人是一個每天都帶飯的上班族,每天晚上都把食材先準備好,然後第二天早上就把菜做好。由於第二天準備上班都是很倉促的,所以每道菜的烹飪時間都不會超過20分,儘量在10-15分鐘內完成。”...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料排骨(500克)蔥花(適量)生薑絲(適量)輔料生抽(一勺)豆瓣醬(一勺)微辣(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)微辣版蒸排骨的做法步驟1、排骨清洗乾淨,加入生薑絲,豆瓣醬,生抽醃製半小時備用。2、...
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發表於:2024-02-26
“入秋以後,想必每家的餐桌上都會出現燉菜的影子。一直喜歡各種燉菜,喜歡一家人圍坐在一起說說笑笑的感覺。喜歡燉菜的味道,更喜歡吃燉菜的感覺,享受溫馨。此道菜因為加了花椒與幹辣椒,有一...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料排骨(1kg)輔料燒烤撒料(多量)調料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)蠔油(適量)料酒(適量)微辣(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香辣排骨的做法步驟1、我用的是豬肋骨。洗淨後泡冷水60分鐘以上,或者...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料排骨(適量)腐竹(適量)輔料蔥花(適量)調料花生油(適量)玉米澱粉(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蒜蓉排骨蒸腐竹的做法步驟1、腐竹備用。2、排骨剪段後...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料排骨(適量)腐竹(適量)輔料生薑(適量)香菜(適量)調料鹽(適量)蠔油(適量)花生油(適量)生抽(適量)玉米澱粉(適量)清淡(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)腐竹蒸排骨的做法步驟1、排骨斬塊,用清水泡出...
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發表於:2024-02-10
“參考菜譜”食材明細主料排骨(9條)大竹葉(5片)糯米(1杯)雞蛋(1個)輔料生抽(1湯匙)鹽(半茶匙)雞精(半茶匙)料酒(1湯匙)白胡椒粉(半茶匙)蔥(半根)姜(2片)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)竹香糯米排骨的做法...
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發表於:2024-01-13
“第一次買到帶骨大豬排,排骨連著裡脊,豬身上的精華都到這裡來了,真是好激動。即使烤到全熟,一點也不會老,柔嫩多汁,焦香誘人,令人大快朵頤呀,關鍵是好吃不貴,這麼大一塊(350g)才21塊呢。還在猶豫...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料肋排(300g)竹葉(6張(視肋排的塊數而定))輔料薑末(10g)蒜泥(20g)配料蠔油(2大匙)花椒粉(1/2茶匙)酒釀(1大匙)細砂糖(1大匙)料酒(1大匙)香油(1大匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)竹葉蒸排骨的...
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發表於:2024-03-01
“老公不喜歡吃,他不喜歡糯米,今天做的這道菜是我專門做給媽媽吃的。有一點點微辣,我這次買的小排還不錯,沒有肥肉,所以蒸出來油不厚,這樣才健康嘛女兒吃了3塊排骨油不多,所以賣相差了點”食...
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發表於:2023-12-26
“前兩天買了排骨,想蒸著吃,不過我們家其實很少吃肉的,都是吃肉裡的配菜,想起來還有點腐竹,就拿來蒸了,果然還是剩下排骨。”食材明細主料排骨(適量)腐竹(適量)輔料姜(幾片)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗...