主料
低筋麵粉 :85輔料
鹽 :1/8小勺(0.625ml)具體步驟
1. 1.首先將所有材料備齊。
2. 2.把低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合過篩備用。
3. 3.黃油軟化後,用打蛋器稍微打發(表面光滑,略微發白,體積稍有變大),並加入糖粉或細砂糖攪勻。
4. 4.分3次加入打散的雞蛋液,並攪拌均勻。每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。攪拌均勻後的樣子,應該細膩光滑,不出現蛋油分離。
5. 5.倒入牛奶(此時不需要攪拌)。
6. 6.倒入第1步裡過篩後的粉類混合物。
7. 7.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,至光滑無顆粒。
8. 8.把拌好的麵糊倒入紙杯,1/2至2/3滿。放入預熱好的烤箱烤焙。
9. 9.烤箱中層,上下火,185℃,約30分鐘(溫度和時間僅供參考,視模具大小及烤箱實際情況調整。)
參考分量中等紙杯6個!!!