準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
江南油皮 :
適量土豆茸 :
適量 輔料
鹽 :
適量薑末 :
適量 猴頭菇 :
適量大豆蛋白 :
適量 芋頭 :
適量 番茄醬 :
適量白醋 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1. 將蒸好的土豆茸與拍碎的猴頭菇和大豆蛋白混一起拌勻調味
2. 江南油皮切長條狀鋪平將上一步的料放上面做出魚的形狀用芋頭做出魚鰭的形狀然後上面在蓋一層油皮
3. 炒鍋熱油燒至140度將做好的魚下入炸至定型熟透出鍋控油裝盤
4. 用番茄醬、白醋、白糖、鹽調糖醋汁,用菠蘿丁青豆配料澆汁即可
烹飪技巧
做出精緻的魚造型為菜品增色