和味烹汁牛仔粒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛裡脊切成2釐米見方的塊後用鹽和干邑醃製40分鐘備用。

2. 在平底鍋中加入黃油，將醃製好的牛肉塊放入鍋中煎至四成熟取出。

3. 獨頭蒜切片後用285毫升熱油炸透備用

4. 另起鍋，加入15毫升色拉油，隨後放入第2步的牛肉塊、紅辣椒絲、綠花椒和大豆醬油，旺火炒1分鐘後出鍋並輔以炸好的蒜片即可。

烹飪技巧

1.牛肉用黃油煎的時間不能過長，否則肉質會變老。2.建議配酒：PlanetaSantaCecilia2006(2011-1),這道麻辣鮮香的牛仔粒在配酒上選擇一款西西里島的Nerod'Avola或許會不錯。