蘆筍黑椒牛仔骨如何做簡單又美味|鮮嫩多汁

主料

輔料

具體步驟

1. 食材：牛排、黑椒粒、蘆筍

2. 配料：紅酒、黑椒醬（忘了拍照）

3. 把蘆筍根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗淨、切成小段。胡蘿蔔切粗條。

4. 牛排自然解凍後斬小塊。

5. 用少許鹽醃製片刻

6. 鍋裡放水、一勺鹽、幾滴油燒開，胡蘿蔔先焯3分鐘

7. 再倒下蘆筍大火焯3分鐘

8. 撈起瀝乾水

9. 平底鍋燒熱，放入橄欖油。

10. 把牛仔骨放下，整齊平鋪中火煎制，兩面煎至略有焦黃，表皮有所收縮，鎖住肉汁。（3--6分鐘左右）

11. 倒下焯好水的蘆筍、胡蘿蔔大火翻炒片刻

12. 加黑椒醬、紅酒、雞粉拌炒均勻即可

13. 裝盆，撒下黑椒粒。

14. 鮮嫩多汁的黑椒牛仔骨~~很簡單！

烹飪技巧

煎牛仔骨時間不可過長，時間長了肉質會老影響口感。蘆筍焯水也不能太長時間。