鯉魚。鯉魚是一種淡水魚,通常可以製作成清燉鯉魚、糖醋鯉魚、鯉魚豆腐湯、紅燒鯉魚、乾燒鯉魚、辣味鯉魚、蔥油鯉魚、冬瓜鯉魚湯、油潑鯉魚等,鯉魚的鯉和禮諧音,魚和餘諧音,寓意年年有餘,大吉大利,所以在除夕的時候,也是屬於一道必不可少的佳餚。