自制香嫩豆花如何做簡單又美味

一年之計在於春，一日之計在於晨，早餐要吃的豐富營養，才能給一天的工作生活提供滿滿的動力。不妨試試自己做做香嫩豆花，不用擔心買來的東西不衛生，新增劑過多的情況。並且經常吃豆製品對我們的身體有好處，特別是對女性來說，豆製品能調節激素水平，有研究表明，常吃豆製品能夠降低女性乳腺癌的發生。

主料

輔料

具體步驟

幹黃豆150g，水1300毫升到1500毫升之間。主要看黃豆出漿率高不高。我們家豆漿機比較小，因此都用榨汁機榨豆漿，然後過濾掉豆渣，煮漿。內酯比例我是按豆漿量新增。1500毫升豆漿新增內酯2.5克

內酯不能多，放多了，豆花就有酸味。少了，不是豆花不成形就是豆花較嫩。還有漿一定濃度要夠，漿稀了，內酯放在多也沒用。豆花主要兩點：一是豆漿濃度，二就是內酯用量。這兩點控制好，不論豆花還是豆腐都絕對完美。

豆漿煮好，倒入已經放好內酯的碗裡，攪拌下，撇去面上的浮末，最後靜置15分鐘。完美的香嫩豆花就出來額，自己做絕對比外面買的好吃。豆漿機也是一樣可以做的，但豆漿機磨漿功率一定要大，太小的功率。出漿不高。

出漿率不高的豆漿，做出來豆花可能不是很成功。我家就是小豆漿機，做幾次都不是很好。具體還是看自己控制。