自制鹹豆腐花如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

內酯 ：4.2g
黃豆 ：250

輔料

蝦皮 ：20
生抽 ：適量
榨菜 ：1小袋
海苔 ：1張
辣椒油 ：適量

具體步驟

1.提前一天浸泡好的黃豆

2.把浸泡後的250克黃豆倒入料理機

3.加入1400ML清水

4.啟動機器打成生豆漿,可以多打幾次

5.打好的生漿慢慢倒入棉紗袋裡過濾

6.最後用手擠幹，豆渣可以做餅

7.將豆漿倒入鍋里加熱煮開後轉小火煮12分鐘

8.把4.2克內酯放盆裡

9.加10克開水化開

10.煮好的豆漿倒入有內酯的盆裡，如果室溫比較低要把盆坐在溫水裡

11.倒完後千萬不要攪動直接蓋上蓋子靜置20分鐘

12.時間到了，開啟蓋子豆腐花完成

13.在靜置時我們可以把榨菜切碎，蝦皮烤熟等

14.用勺子把適量豆腐花舀入碗裡

15. 加入榨菜末、蝦皮、海苔

16.加一勺生抽和一小勺辣油即可

烹飪技巧

往裝有化開的內酯的盆裡倒豆漿時稍微抬高點倒下去！倒完以後千萬不要攪動了！