營養茭白雞米如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉　　　 ：1塊（約200g）
茭白　　　　 ：1根（約
新鮮毛豆仁　 ：50g
春筍　　　　 ：50g
紅椒　　　　 ：1/2個
蛋清　　　　 ：1只
料酒　　　　 ：1茶匙（5ml）
鹽　　　　　 ：1茶匙（5g）
生抽　　　　 ：1茶匙（5ml）
白胡椒粉　　 ：少許
油　　　　　 ：1湯匙（

輔料

具體步驟

1. 雞胸肉清洗乾淨，切成1cm見方的雞丁，加入蛋清、料酒、鹽（1/2茶匙，3g）、白胡椒粉拌勻醃製5分鐘。

2. 新鮮毛豆仁洗淨。茭白和春筍削去老硬外皮，洗淨後切成1cm見方的丁。紅椒洗淨後也切成1cm見方的丁。

3. 大火加熱炒鍋中的油，待油七成熱時，先放入雞丁滑炒1分鐘，至雞丁呈熟色時，依次放入新鮮毛豆仁、春筍丁、茭白丁、紅椒丁翻炒3分鐘，至所有材料都熟透。

4. 最後調入生抽和剩餘的鹽（2g）即可。