美味的茭白料理|如何處理茭白

茭白，是一種秋冬季節常見的水生蔬菜，多在南方多湖泊的地方生長。茭白營養豐富，口感清爽，是許多南方人十分喜歡的食材之一。下面小編介紹如何處理茭白以及介紹兩道美味的茭白菜餚。

一、如何處理茭白

如何處理茭白才是最簡單的呢?首先將新鮮茭白上的泥土清洗乾淨，用小刀將較硬的外皮給切除乾淨，尤其注意茭白的根部需要去除乾淨。這裡有個處理的小技巧，可以在煮之前將茭白的上下部分切開，下半部分更難熟需要多一點時間。處理茭白很簡單，將切好的茭白放入沸水中，煮至1分鐘左右即可，下部分需要2分鐘左右。

二、美味的茭白料理

利用茭白往往可以只經過簡單的處理和烹飪，就可以製作出十分鮮美可口的佳餚。下面小編就來介紹幾款家常茭白的製作方法。

1.茭白燒肉

茭白燒肉這道菜是一道人人皆知的美食。需要大塊肥瘦相間的新鮮五花肉，處理成滾刀塊的茭白這兩種食材。清新的茭白有著爽脆的口感，大塊的五花肉散發出誘人的油香。兩者交相呼應，茭白可以減少五花肉帶來的油膩，而肉香卻可以將茭白的鮮甜體現的淋漓盡致。吃一口回味無窮，最適合配著新鮮的米飯一起食用。

2.油燜茭白

油燜茭白這道菜處理十分簡單，易上手易操作，所需的食材也很常見。幾味常見的調料就能夠烹飪出人間美味，快去嘗試一下。製作過程中有兩點需要注意：在準備食材時，要將茭白切至小型的滾刀塊，更容易入味;在煸炒的過程中，注意油熱後就轉至小火翻炒，等到茭白塊表面微黃就可以出鍋。

茭白被人們稱為“水中參”，不僅口味鮮甜，口感清脆，而且富有很多營養成分，老少皆宜。茭白做法多樣，通過不同的烹飪就可以變換成不同的美味。新鮮的茭白要注意儲存，最好是食用新鮮的茭白更為可口哦。