主料
輔料
具體步驟
1. 黃豆芽放入沸水中加入少許的鹽、薑片(份量外)略為汆燙去除豆澀後,撈起瀝乾備用。
2. 梅花薄肉片切成5cm長段,以醃料略為醃拌;紅辣椒切末;蔥切段,備用。
3. 熱鍋,倒入適量沙拉油,放入作法2的梅花薄肉片炒至變色,撈起備用。
4. 另熱一鍋,倒入適量沙拉油,放入薑末、蒜末與作法2的紅辣椒末炒香,再加入蔥段與作法1的黃豆芽拌炒均勻。
5. 於作法4的鍋中加入作法3的五花薄肉片及調味料拌炒入味,起鍋前淋上香油即可。