雙黃爆炒之黃豆芽炒蒜黃圖解

菜系：湖南菜黃豆芽炒蒜黃，烹飪工藝：幹炒。口味：鹹鮮味口味。黃豆芽清熱去火，配上蒜黃更是美味。蒜黃是大蒜幼苗，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。沒有蒜薹的辣味濃重，只有鮮鹹的味道。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，富含維生素。兩者搭配非常美味。

主料

黃豆芽 ：350克
蒜黃 ：150克

輔料

大蔥 ：10克
姜 ：10克
鹽 ：4克
花生油 ：40克
味精 ：2克

詳細步驟：

第一步

將黃豆芽洗淨瀝去水。

第二步

將蒜黃洗淨，切成3釐米長的段。

第三步

鍋內加油燒熱，放入蔥（切）絲、姜（切）絲熗鍋

第四步

倒入黃豆芽煸炒至斷生

第五步

倒入蒜黃翻炒幾下，撒入精鹽，味精炒勻

第六步

出鍋裝盤即成

烹飪技巧：

豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，減肥時期常吃豆芽，有助於減肥的目的。喜歡吃雞蛋的可以加入雞蛋一起煸炒